EMIN POYRAZ ARCHITEKT, Städtebau, Projektentwicklung, Wohnungsbau, Bauen im Bestand, Gewerbebau, Gastronomiekonzepte

Das ehemalige Haus Zims „Gasthaus zum St. Peter“ befindet sich auf der Westseite des Heumarkts, das früher unter der Adresse „Unter Hutmachter“ verzeichnet war. Im Stil der Spätrenaissance erbaute Gebäude ist eines der wenig erhalten gebliebenen Häuser am Heumarkt. Im Jahre 1568 wurde es durch den Ratsherren Wilhelm Peter Laen von Lennep errichtet. Erste Erwähnungen reichen bis ins 9. Jahrhndert zurück.

Die Bauaufgabe umfasst die Zusammenführung der angrenzenden 3 Häuser mit der Zielsetzung ein modernes Brauhaus zu umzusetzen. Die in den 1950er Jahre gebauten Häuser sind auf mittelalterlichen sowie Räumen aus der Römerzeit errichtet worden. Diese befinden sich bis auf 7m unter Platzniveau. In der Nachkriegszeit wurden viele der Räume zugeschüttet; in 50er Jahren eine Tiefgarage gebaut.
Zur Umsetzung von ca. 1.500m2 zum Gastronomiebetrieb wurden ca. 2.000m3 Erdreich und Schutt abgetragen. Einige Bereich wurden als Neubau neu errichtet, andere Bereiche im bestehenden Raumgefüge transparenter gestaltet. Die freigelegeten historischen Gemäuer sind zum großen Teil in einem sehr guten Zustand erhalten; diese sind geprägt durch unterschiedlichste Mauerverbände und Materialien wie Basaltlava, Ziegel und Granit bis zu Wandstärken von 1,80m. Die zum Teil noch aktiven Brunnen sind im Zuge der Umbauarbeiten aufwendig saniert worden.

In enger Zusammenarbeit mit der Betreibergesellschaft, Bodendenkmalpflege, Baudenkmalpflege und der Fachhochschule Köln gelang es, die historisch bedeutsamen Räume, widerzugewinnen. Heute präsentieren sich die Räume in einem homogenen Zusammenspiel zwischen zeitgemäßer Architektursprache und 2000 Jahren Architekturgeschichte als kulturelles Erbe.

Das Traditionshaus „Haus Zims“ präsentiert sich heute mit knapp 800 Sitzplätzen als das Brauhaus der Zukunft. Als Dependence des Kölner Karnevalsmuseums werden dem Publikum Exponate in einer Dauerausstellung gezeigt. Das neue Gilden im Zims ist heute die „Heimat kölscher Helden“. Auf 3 Ebenen werden A wie Aggripina bis Z wie Bahnradlegende Hans Zims vorgestellt.